Картофельный пирог с сушёной морковью

Картофельный пирог с сушёной морковью

 

Для такого пирога можно с осени заготовить впрок сушёную морковь: в старину его готовили не со свежей, а именно с сушёной морковкой.

Вам понадобится:

На 4 порции

600 г картофеля

2 стол. ложки муки

1 стол. ложка сахара

1 чайн. ложка соли

700 г моркови

2 стол. ложки растительного масла

Приготовление:

Картофель отвариваем в мундире, очищаем от кожуры и толчём в большой миске, пока он не начнёт «тянуться». Толчём долго, около 20 минут, подсаливаем. Почему так долго? Потому что только тогда картофель начнёт «тянуться», как тесто, а иначе он будет рассыпаться.

Морковь варим, нарезаем кружочками или фигурно, кладём на противень и подсушиваем в духовке также примерно минут 20.

Добавляем муку к картофелю, вымешиваем и полученное тесто раскатываем в пласт.

Перекладываем его на смазанный растительным маслом противень или чугунную сковородку и формируем руками «борта» будущего пирога.

Морковь обмасливаем растительным маслом, добавляем сахар и выкладываем эту начинку на картофельное «тесто».

Ставим пирог в духовку и запекаем в течение 40 минут при температуре 180-200 °C.

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1