Кус-кус с овощами и петрушкой

Кус-кус с овощами и петрушкой

Ингредиенты:

Кус-кус — 300 г

Томаты средние — 2 шт.

Морковь — 150 г

Красный лук средний — 1/2 шт.

Красный перец сладкий — 1/2 шт.

Пучок свежей петрушки

Чеснок — 2 зубчика

Куркума — 1 ст. л.

Молотый черный перец

Щепотка соли

Оливковое масло

Приготовление:

1. Бланшируем помидоры — в кипяток на 2–3 минуты, снимаем кожицу, удаляем семена. Чистим морковь (у меня сразу очищенная).

2. Мелко рубим лук, перец, морковку и томатную мякоть.

3. Обжариваем целые зубчики в оливковом масле до золотистого цвета, вынимаем и выбрасываем - нам нужно только ароматное масло.

4. Убавляем огонь, добавляем овощи и тушим все до полного размягчения томатов.

5. Перчим, солим. Не забываем регулярно помешивать.

6. Высыпаем крупу в овощную смесь, хорошенько перемешиваем и вливаем 1–2 чашки горячей воды в сковородку.

7. Тушим на медленном огне минут 10–12. Читайте упаковку, у вашего кус-куса может быть другое время варки!

8. Мелко рубим петрушку, добавляем зелень в готовую крупу.

9. Хорошенько перемешиваем и подаем на стол!

Смело добавляйте любимые ингредиенты и специи — кукурузу, чернослив, корицу, зиру и пр.

Эта красота может служить гарниром к курице или баранине, да и как самостоятельное блюдо оно очень даже удачное.

Приятного аппетита!

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1