Лапша куриная (суп куриный с домашней лапшой)

Лапша куриная (суп куриный с домашней лапшой)

Этот куриный суп можно приготовить достаточно быстро, если позаботиться о наличии домашней лапши заранее. Останется лишь сварить бульон, сдобрить специями, добавить лапшу - и вкусный обед готов :)

 

Ингредиенты для супа

на 1,5 л воды 2 маленьких куриных окорочка,

1 морковь,

1 луковица,

2 лавровых листа,

6 горошин перца,

4 зубчика чеснока,

соль по вкусу,

1 ст. ложка петрушки для подачи.

Для лапши

1 яйцо,

мука.

Можно взять большую пригоршню магазинной яичной лапши, если лень делать домашнюю лапшу.

 

Приготовление куриной лапши

Готовим домашнюю лапшу. Взбиваем 1 яйцо с маленькой щепоткой соли, добавляем постепенно муку и вымешиваем тесто до упругой консистенции. Накрываем пленкой и оставляем постоять 10-15 минут. Раскатываем тесто скалкой в тонкий пласт, присыпав рабочую поверхность мукой. Нарезаем лапшу длинными полосками, оставляем немного подсохнуть.

Варим курицу в подсоленной воде минут 15-20.

Пока готовится куриный бульон, чистим овощи и нарезаем кубиками морковь, лук - мелкими кубиками.

Вынимаем курицу из бульона, снова доводим бульон до кипения, заправив мелко нарезанным луком, перцем и лавровым листом.

Куриное филе снимаем с кости и возвращаем в суп.

Отправляем в куриный бульон морковь, варим 5 минут.

Засыпаем в кипящий суп домашнюю лапшу. Варим на умеренном огне до готовности лапши - минут 5.

В конце варки заправляем суп чесноком, солим, оставляем под крышкой настояться минут 10-15.

Куриный суп-лапша готов. Посыпаем резаной петрушкой и подаем :) Приятного аппетита!

 

PS: По Похлебкину предлагается сварить куриный бульон с добавлением целой чищеной моркови и луковицы, а затем их из бульона удалить. Пробовала я и так и так готовить куриный суп-лапшу, разницы во вкусе не почувствовал никто, потому в данном случае переводить продукты и потакать Похлебкину не будем. А вот магазинная лапша или домашняя, тем более свежеприготовленная - разница есть. Поэтому не ленитесь и приготовьте этот куриный суп именно с домашней лапшой :)

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1