Сметанник. Прекрасный ностальгический рецепт из детства

 

Ингредиенты:

- 100 г сливочного масла

- 2 яйца

- 1 банка сгущенки

- 1 чайная ложка разрыхлителя

- 8 столовых ложек муки

- 1 столовая ложка какао

- 700 г сметаны 20%

- 100 г сахарной пудры

 

Разогреваем духовку до 180 градусов. Масло комнатной температуры взбиваем с яйцами.

 

Добавляем сгущенное молоко и продолжаем взбивать. Затем добавляем разрыхлитель и снова взобьем 30 секунд.

 

Просеиваем муку в тесто и быстрыми круговыми движениями перемешиваем тесто лопаточкой.

 

Делим тесто на 2 равные части и в одну из частей добавляем какао и также перемешиваем.

 

Смазываем разъемную форму кисточкой с растительным маслом.

 

Выливаем одну часть теста.

 

В другую форму - другую часть. Выпекаем коржи вместе (если позволяет духовка) или по очереди примерно 20 минут (смотрим). Если у вас нет двух форм, можно выпекать их по очереди. Либо можно использовать сковородки.

 

Пока делаем крем - взбиваем сметану с сахарной пудрой пару минут.

 

Рекомендуем использовать именно пудру, а не сахар. Чтобы он не скрипел на зубах, его нужно гораздо дольше растворять в сметане.

 

Готовые коржи достаем аккуратно из формы и кладем остывать.

 

Когда они остынут, аккуратно по кругу срезаем самый краешек коржа (0,5-0,7 мм).

 

Получившийся обрезок крошим в миску. Он очень легко крошится пальцами.

 

Со вторым коржом и его обрезком поступаем также.

 

Далее аккуратно разрезаем коржи вдоль пополам. Кладем одну часть коржа (белого) на блюдо для торта.

Обильно смазываем кремом.

 

Сверху кладем коричневую половинку коржа, тоже смазываем. И так далее.

 

Последний верхний корж накалываем вилкой, чтобы крем лучше пропитался сквозь сахарную корочку.

 

Поливаем торт оставшимся кремом.

И обсыпаем бисквитной крошкой. По вашему желанию в крошку можно добавить молотые орехи или тертый шоколад.

 

Ставим в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей рекомендую за полчаса достать торт из холода, "согревшись", он станет вкуснее.

рейтинг: 5 из 5, голосовало 1