Басбуса (восточный кокосовый пирог на манке)

 

Сладкий, липкий и очень вкусный восточный кокосовый пирог, но после этого чуда настоятельно рекомендуется добровольно сдаться в рабство беговой дорожке.

Рыхлое, рассыпчатое, ароматнейшее тесто, щедро наполненное кокосовой стружкой, пропитанное тягучим сахарным сиропом и деликатно украшенное орешками... Басбуса - традиционный ближневосточный пирог, сделанный из манной крупы и пропитанный сахарным сиропом. Рецепт изменяется в зависимости от местности, но по существу это прекрасный ароматный, пропитанный сиропом торт. Басбусу мусульмане традиционно готовят в Рамадан. Почему бы и нам такую вкуснятину не попробовать?

 

Ингредиенты на форму 20:24 см

Для теста:

 

150 г муки,

200 г сахара,

200 г манки,

250 г натурального йогурта,

100 г кокосовой стружки,

250 мл рафинированного растительного масла,

2 ч.л. разрыхлителя,

1 ч.л. ванильного экстраката,

1 яйцо.

Для сиропа:

200 г сахара,

125 мл воды,

1 ч.л. лимонного сока.

 

Орехи любые для украшения.

 

Рецепт приготовления басбусы

Готовим тесто. Смешиваем все сухие ингредиенты.

Вливаем экстракт ванили, йогурт и масло. Тщательно перемешиваем до прекращения отделения масла от теста.

Яйцо хорошо взбиваем и также подмешиваем к тесту.

Выкладываем тесто в форму и выпекаем пирог при 180° С 30 минут.

Пока пирог печется, варим сироп. Смешиваем сахар с водой и соком лимона. Доводим до кипения, помешивая, и кипятим 5 минут.

Готовую басбусу нарезаем в форме на порционные кусочки и, не раздвигая их, еще теплую заливаем не остывшим сиропом (сироп понадобится весь). Оставляем пропитаться и полностью остыть на 6-8 часов.

Басбуса (восточный кокосовый пирог на манке)

 

Украшаем орешками или орешки можно положить на пирог до выпечки целиком так, чтобы при разрезании в центре каждого кусочка был орешек. Еще для яркости можно добавить в декор лепестки цветов.

Басбуса готова. Приятного аппетита!