Персиковый пирог

Сливочное масло необходимо растопить на водяной бане. Затем к маслу добавьте сахар и тщательно взбейте до однородной консистенции.

Ингредиенты:

 персики (большие) – 5 шт.;

сливочное масло – 150 г;

разрыхлитель – 2 ч. ложки;

яйца – 3 шт.;

сахар – 200 г;

мука – 500 г;

сахарная пудра − для подачи.

Добавьте яйца и перемешайте. Муку и разрыхлитель смешайте и добавьте к полученной яично–масляной смеси.

Замесите тесто не слишком крутое, но и чтобы не прилипало к рукам. Дайте тесту постоять 15-20 минут. Персики помойте и порежьте на небольшие кусочки. Тесто разделите на две равные части. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом.

Одну часть теста равномерно распределите по всей форме. Затем в форму выложите персики. Вторую часть теста раскатайте и разрежьте на полоски шириной около одного см. Выложите полоски сверху персиков, формируя рисунок «плетеной корзинки». Поставьте пирог на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180° С.

Готовый пирог посыпьте сверху сахарной пудрой.