Салака запеченная в духовке в чайной заварке

Ингредиенты

Салака 1 кг.

Чернослив 50 г.

Масло растительное 100 мл.

Чай черный 2 ч.л.

Соль 1-1,5 ст.л.

Перец душистый

Лист лавровый 2-3 шт.

Салака, приготовленная в чайной заварке путем томления в духовке, одно из самых выгодных и вкусных блюд из мелкой серебристой рыбки. Тот, кто попробовал такую рыбку хоть раз, не захочет магазинной.

Черный чай дает салаке красивый цвет, а дубильные вещества помогают сохранить плотность и не дают разваливаться рыбе. Мне очень нравится для пикантности и оригинальности вкуса добавлять при тушении чернослив.

После приготовления главное рыбу оставить в заливке до полного остывания. Пока салака горячая, ее лучше не трогать, чтобы сохранить целостность тушки.

Такую салаку можно наготовить впрок – она хорошо хранится в холодильнике. Только долежит ли? Очень уж вкусное и ароматное блюдо получается!

КАК ГОТОВИТЬ САЛАКУ ЗАПЕЧЕННУЮ В ДУХОВКЕ

Салаку очистите, удалите голову, внутренности.

Рыбу посолите и аккуратно, плотно сложите в жаропрочную емкость.

Заварите чай, залив 1 ст.воды, дайте хорошо настояться, процедите, залейте рыбу.

Добавьте к рыбе промытый чернослив, специи, растительное масло.

Емкость поместите в духовку, разогретую до 180 градусов.

Через 10-15 минут, когда жидкость в рыбе начнет закипать, огонь убавьте до 120 градусов и томите в течение 2,5 часов.

Оставьте салаку в духовке до полного остывания.

Храните рыбку в холодильнике.